《我是媽，她是寶》小草莓生活事件簿

看到照片不要以為是草莓大福單元，

這次出爐的是 米粉白麵包

過了中秋之後天氣真的轉涼了，

一早就在猶豫要往藍印子前進還是該幫草莓做個麵包當晚餐，

還在思考的時候就收到了朋友徵召上網搶田原香隔日配，

結果當然是沒搶到阿！  (我真的很好奇到底都是誰搶到的) 

就在網購搶標失敗的失落心情下 (其實也還好 XDD)

決定來做個麵包唄！

家裡翻一翻還有在來米粉 (家裡好像什麼粉都有....)

就選定這個配方啦！

配方與做法取自【Carol 自在生活-天然酵母米粉白麵包】

完全不賢慧的本人當然沒有天然酵母這種東西，

對我而言養小強可能比養酵母要容易

所以就採用速發酵母的配方。

【材料】

高筋麵粉270g、在來米粉30g、全脂奶粉15g、速發酵母1/2茶匙

細砂糖15g、冷開水200cc、鹽1/4茶匙、無鹽奶油30g

【做法】

1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，液體的部份保留50cc在麵團已經成團過程中分次加入

2.然後將軟化的無鹽奶油丁加入慢慢混合均勻

3.將麵糰甩打出筋性直到撐出薄膜

4.麵糰滾圓收口朝下，表面噴點水進行第一次發酵 (約60min)

5.第一次發酵完成之後將麵糰分為8份整成圓形

6.整型好的麵糰放置於烤盤上，放進烤箱進行第二次發酵至2倍大(約50min)

   天氣冷可擺杯熱水在裡面提高溫溼度

7.第二次發酵完成，將麵糰自烤箱內取出，表面灑上一層高筋麵粉

8.烤箱預熱150度，烘焙15-18分鐘

9.移置鐵架上放涼

成果出爐囉~~

斷面秀

低溫烘培加上無蛋配方，

成果就是白白胖胖的，

口感非常蓬鬆柔軟，

吃起來就是純粹的麵粉味。

其實，簡單就是幸福~