close
看到遠在米國的柯南叔叔親手為豆芽們製作魚鬆,
再轉頭看看我旁邊還在沉迷火影忍者的老陳,
算了,我自己做好了...... ((嘆氣))
市面上的肉鬆,總是找不到一款令我滿意的,
是說這次做出來....好像也沒有很滿意,哈哈
但總是個開始啦,
甜鹹口味就憑個人喜好囉~
【材料】
豬里肌1塊 (後腿肉好像更好)、蔥1枝、薑2片
調味料有醬油、糖適量
【做法】
1.先將里肌肉切大塊,然後和蔥薑一起下鍋煮,大約煮一小時,要煮到肉很軟爛。
2.煮好的肉起鍋瀝乾水分,放入塑膠袋中,用桿麵棍敲打成肉絲 (可以用手或叉子再撕細一點)
3.鍋燒熱,將肉絲倒入,用中小火開始烘乾,過程之中要不停的拌炒避免沾鍋
4.等到肉絲開始微微變黃,加入調味料,繼續翻炒
5.加入調味料之後就會開始慢慢上色,越來越像市面上賣的肉鬆
6.炒到鬆鬆乾乾的時候就可以盛起放涼,用密封盒收納
【心得】
1.這次的燉煮過程不夠久,據說要煮到肉一夾就散的程度比較好
2.加入醬油之後很容易焦鍋,要特別留意,可以先將調味料弄成一碗之後再慢慢倒入比較不會手忙腳亂
3.煮肉的高湯過濾之後可以再使用喔~ 是好湯來著,別浪費
不夠成功,不算失敗,這盤看來應該只有我吃了......
全站熱搜
留言列表