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看到遠在米國的柯南叔叔親手為豆芽們製作魚鬆,

再轉頭看看我旁邊還在沉迷火影忍者的老陳,

算了,我自己做好了......  ((嘆氣))

 

市面上的肉鬆,總是找不到一款令我滿意的,

是說這次做出來....好像也沒有很滿意,哈哈

但總是個開始啦,

甜鹹口味就憑個人喜好囉~

 

【材料】

豬里肌1塊 (後腿肉好像更好)、蔥1枝、薑2片

調味料有醬油、糖適量

 

【做法】

1.先將里肌肉切大塊,然後和蔥薑一起下鍋煮,大約煮一小時,要煮到肉很軟爛。

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2.煮好的肉起鍋瀝乾水分,放入塑膠袋中,用桿麵棍敲打成肉絲 (可以用手或叉子再撕細一點)

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3.鍋燒熱,將肉絲倒入,用中小火開始烘乾,過程之中要不停的拌炒避免沾鍋

4.等到肉絲開始微微變黃,加入調味料,繼續翻炒

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5.加入調味料之後就會開始慢慢上色,越來越像市面上賣的肉鬆

6.炒到鬆鬆乾乾的時候就可以盛起放涼,用密封盒收納

 

 

【心得】

1.這次的燉煮過程不夠久,據說要煮到肉一夾就散的程度比較好

2.加入醬油之後很容易焦鍋,要特別留意,可以先將調味料弄成一碗之後再慢慢倒入比較不會手忙腳亂

3.煮肉的高湯過濾之後可以再使用喔~  是好湯來著,別浪費

 

不夠成功,不算失敗,這盤看來應該只有我吃了......

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凱西陸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 豆芽媽 / PJ
  • 太讚啦!整個就是了不起啊!!!!
  • 這也是受到PJ姐您的感召阿~

    凱西陸 於 2013/10/17 21:55 回覆